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Le ricette con
albumi

CANNOLI ALLA RICOTTA con pasta sigaretta

CANNOLI ALLA RICOTTA con pasta sigaretta       Procedimento: Far sciogliere il burro che deve risultare sciolto ma non caldo. Unire lo zucchero a velo al burro e amalgamarli con una frusta. Aggiungere gli albumi e la farina setacciata. Mescolare bene finchè non otterrete una crema liscia e morbida. Se l’impasto vi sembra troppo morbido […]

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ROTOLINI DI ALBUMI CON FUNGHI E FORMAGGIO

Procedimento: Preparare le frittate di albumi mettendo gli albumi, la farina, il sale, metà dose del formaggio grattugiato, 60 gr di latte, pepe e un rametto di aneto fresco (o un’altra erba aromatica che vi piace: prezzemolo, maggiorana, origano, ecc), su un frullatore e mixare tutto per bene, in modo che non ci siano grumi. […]

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