frittata di fiori di zucchina, mozzarella e zucchine fresche

La ricetta:

Ingredienti per due persone:
2 uova
5/6 fiori di zucchina
90 gr di farina
100 gr di latte
un pizzico di sale
80 gr di zucchine freschissime
150 gr di mozzarella
Olio evo qb

FRITTATA CON FIORI DI ZUCCHINA, MOZZARELLA E ZUCCHINE

FRITTATA CON FIORI DI ZUCCHINA, MOZZARELLA E ZUCCHINE

frittata di fiori di zucchina, mozzarella e zucchine fresche zucchine, mozzarella e fiori di zucchina

Procedimento:
sbattere le uova con una forchetta in una ciotola, unire la farina setacciata , il latte e un pizzico di sale.

Amalgamare tutto perfettamente fino a che non si disfano i grumi della farina e si forma una pastella liscia.

Lasciatela a riposare nella ciotola.  Intanto, affettate molto finemente le zucchine, passatele due minuti al microonde con tre cucchiai di acqua ( se non avete il microonde cuocetele in una padellina antiaderente sempre con pochissima acqua per 3-4 minuti) Togliete le zucchine dal microonde eliminate l’acqua in eccesso se dovesse esserci e lasciatele raffreddare.

zucchine tagliate a fimmiferino fiori di zucchina

Ora tagliate a listarelle i fiori di zucca e a cubetti piccoli la mozzarella.

Unite alla pastella con le uova , le zucchine, i fiori di zucca e la mozzarella mescolate bene e versate su una padella antiaderente caldissima e leggermente unta di olio.

pastella pronta per frittata con fiori di zucchina frittata con fiori di zucchina in cottura su pentola antiaderente


Cuocete la frittata su entrambi i lati e poi servitela tiepida.

frittata con fiori di zucchina e mozzarella

Se la tagliate a piccoli rombi può diventare un antipasto sfizioso

frittata con fiori di zucchina

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